Пиво и искусственный интеллект: где искать связьИндустрия крафтового пива возникла благодаря новаторскому подходу, а точнее — экспериментам с основными ингредиентами, добавками и методами пивоварения. Ключевая инновация последних лет — нейронные сети.
Будьте уверены: если решили купить пиво онлайн, скорее всего, одна из форм машинного обучения приложила к нему руку.
Нейронные сети: для тех, кто не в курсе
Искусственный интеллект имитирует способ обработки информации, характерный для человеческого мозга. Нейронные сети постоянно обучаются, анализируя шаблоны данных, а затем применяют полученные знания для оценки, прогнозирования и принятия решений. Если говорить о пивоварении, то искусственный интеллект в основном задействован в поиске новых вкусовых решений.
Нейронные сети в пивоварении: подробный обзор ключевых механик
Искусственный интеллект важен для:
- Оптимизации рецептов. Например, анализируя информацию о компонентах, штаммах дрожжей и особенностях ферментации, нейронка легко предсказывает конечные вкусо-ароматические характеристики пива, исходя из горечи, плотности и крепости. Искусственный интеллект также способен предложить замену ингредиенту, если тот отсутствует на складе. Некоторые пивоварни экспериментируют с полностью новыми рецептами, созданными ИИ.
- Контроля качества. Постоянство — важный момент в пивоварении. Нейронные сети эффективно анализируют данные, собранные с датчиков в реальном времени, включая температуру, pH, давление в резервуарах для брожения. Это позволяет вовремя фиксировать отклонения, которые могут повлиять на итоговый результат. Сравнивая химический состав разных партий, ИИ предсказывает отличия во вкусе и аромате до того, как пиво попадет в продажу.
- Прогнозирования предпочтений потребителей. Алгоритмы машинного обучения в кратчайший срок обрабатывают отзывы клиентов и выявляют аспекты пива, которые нравятся или не нравятся покупателям. Сенсорные данные позволяют выпускать уникальную продукцию, точно соответствующую рыночному спросу.
Покупка пива, сваренного с использованием AI: конкретные примеры
Если перейти по ссылке: https://goodwine.com.ua/pivo.html, можно заказать пиво, выпущенное в стенах AB InBev (Anheuser-Busch). Крупнейший мировой пивоваренный концерн задействовал ИИ для оптимизации процессов пивоварения и предиктивного обслуживания, чтобы сокращает время простоя предприятия и повышает доход.
Британская пивоварня IntelligentX Brewing Co выпустила AI Pale Ale — пиво, для создания которого использовали отзывы клиентов, собранные в специальном приложении.
Еще один пример — Carlsberg. Компания запустила проект Beer Fingerprinting Project, в ходе которого некоторые формы машинного обучения применяют для прогнозирования вкуса и аромата пива на основе химических соединений, обнаруженных в процессе варки. Это способствует созданию одинаково качественных флагманских пенных напитков.
Ещё новости раздела
