Учебно-научный институт перерабатывающих и пищевых производств (УНИ ППП) был основан в 1993 году как Факультет переработки и хранения сельскохозяйственной продукции ХНТУСХ им. Петра Василенко по инициативе Заслуженного работника образования Украины, академика Международной академии наук высшей школы профессора Мазоренко.
В 2010 году на базе факультета был основан Учебно-научный институт перерабатывающих и пищевых производств.
В состав УНИ ППП ХНТУСХ им. Петра Василенко входит 6 кафедр:
- кафедра оборудования и инжиниринга перерабатывающих и пищевых производств;
- кафедра технологий перерабатывающих и пищевых производств;
- кафедра физики и теоретической механики;
- кафедра кибернетики;
- кафедра высшей математики;
- кафедра языковой подготовки.
УНИ ППП ХНТУСХ им. Петра Василенко осуществляет подготовку специалистов по специальностям:
- 133 «Отраслевое машиностроение»
- 181 «Пищевые технологии»
