Что такое футомаки и чем они отличаются от традиционных сушиЯпонская кухня славится разнообразием. Даже в таком популярном сегменте, как суши, которые гармонично соединяют вкус и аромат риса, морепродуктов и всевозможных начинок, нашлось место сотням различных рецептов и способов приготовлений.
Только вспомните свой первый поход в японский ресторан или посещение сайта с доставкой азиатской еды: перед тем, как заказать определенное блюдо, глаза, зачастую, разбегаются от обилия кулинарных предложений, которые так и просятся на стол или в “корзину”, если речь идет о доставке.
В нашем материале мы подробно рассмотрим один из популярных видов японских роллов — футомаки и расскажем об их главных отличиях от маки-роллов и традиционных, классических суши.
Что такое футомаки?
Среди блюд японской кухни особое место занимают классические суши, или, как их называют сами жители Страны Восходящего Солнца — суси. Для их приготовления применяют морепродукты, а также листья нори и других морских водорослей.
Основу классического блюда составляет круглый рис, обладающий высокой клейкостью, и приготовленный особым способом с добавлением заправки с рисового уксуса, сахара и соли. В качестве начинки повара используют разнообразные морепродукты и ингредиенты. Композицию блюда завершает тонкая полоска из водорослей нори, которой обвязывают суси. Такое вот незамысловатое, но имеющее незабываемый вкус, блюдо покорило весь мир и неизменно пользуется спросом в ресторанах и суши-барах.
Отметим, что в самой Японии суси считаются самым простым и обыденным блюдом, которое готовится из доступных практически ингредиентов и продуктов, имеющихся в потребительской корзине каждого рядового японца.
Футомаки по способу приготовления ближе к так называемым роллам нори-маки — вид суши, когда рис и разнообразная начинка находятся внутри сложенных водорослей нори.
В переводе с японского слово “футомаки” можно перевести как большие (другими словами — толстые) суши. И действительно, если в классических маки-суши используется половина листа водорослей нори, то для приготовления футомаков потребуется уже целый лист. И это открывает перед кулинарами японской кухни просто море возможностей, ведь размер листа позволяет добавить в блюдо сразу несколько видов овощей, рыбы и прочих начинок. На выходе получаются те же роллы, но гораздо большие по объему и весу (зачастую, футомаки весят за 280 грамм и более).
Обычно их разрезают не на шесть, а на восемь или двенадцать аппетитных, ароматных кусочков. Учитывайте эти особенности перед тем, как заказать футомаки.
Какая причина популярности футомаков?
Давайте тезисно перечислим все преимущества блюда, которые обеспечили ему популярность не только в Стране Восходящего Солнца, но и далеко за ее пределами:
- большой вес. Даже одна порция позволит полностью насытиться вкусным японским блюдом;
- разнообразие рецептов — от простых вегетарианских до премиум-блюд с добавлением рыбных продуктов;
- футомаки превосходно подходят для приятного вечера в дружеской компании.
Вот такие вот нехитрые особенности и обеспечили футомакам популярность и всенародную любовь, сделав блюда востребованными в меню любого ресторана или суши-бара.
Три главные причины, почему стоит заказать футомаки
И все они, как ни трудно догадаться, гастрономического толка! Первая причина — футомаки содержат намного больше начинки, чем обычные маки! Вторая причина — у них относительно низкая цена. Как правило футомаки обходятся дешевле габаритных “драконов”, “Калифорнии” или “Филадельфии”. И, наконец, третья причина — футомаки очень вкусные! Убедитесь в этом сами, сделав заказ уже сегодня!
Ещё новости раздела
