ГП «Харьковстандартметрология»: экспертиза плавленых сыров

05 июня 2020, 16:53 в рубрике Официально

Источник фото: khsms.com

В Харькове провели экспертизу плавленых сыров, которые продаются в магазинах.

Для проведения потребительской экспертизы были закуплены 8 образцов плавленого сыра «Дружба», изготовленные в различных регионах Украины, которые реализовались в розничной торговой сети Харькова: супермаркетах «Класс» и «Чудо-Маркет», магазинах «Посад» и ООО «Баскет»:

Сыр плавленый «Дружба» 40% жира в сухом веществе ТМ «Шостка».
Сыр плавленый «Дружба» 55% жира в сухом веществе ТМ «Ферма».
Сыр плавленый «Дружба» 50% жира в сухом веществе ТМ «Белоцерковский».
Сыр плавленый «Дружба» 55% жира в сухом веществе ТМ «Золотой резерв».
Сыр плавленый «Дружба» 50% жира в сухом веществе ТМ «Порада».
Сыр плавленый «Дружба» 55% жира в сухом веществе ТМ «Комо».
Сыр плавленый «Дружба» 55% жира в сухом веществе ТМ «Козуб продукт».
Сыр плавленый «Дружба» 55% жира в сухом веществе ТМ «Пирятин».

Качество продукции определялось в государственной испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции ГП «Харьковстандартметрология» по массовой доле жира, заявленной на маркировке, идентификации жира (наличию немолочных жиров), массовой доле консервантов.

Проведенной экспертизой установлено, что из 8 образцов плавленых сыров 6 образцов по всем показателям соответствовали требованиям действующих нормативных документов. Уже этот факт радует тем, что потребители могут выбрать для себя полезный, безопасный и качественный продукт питания. Вместе с тем результаты потребительской экспертизы показали, что 2 протестированных образца плавленого сыра не соответствовали требованиям нормативно-правовых актов.

Это сыры ТМ «Козуб продукт» и ТМ «Порада», которые имели следующие недостатки:

в обоих образцах обнаружена сорбиновая кислота (сыр ТМ «Козуб продукт» – 561,4 мг/кг, ТМ «Порада» – 1303,7мг/кг) при отсутствии информации на маркировке об этом консерванте;
в сыре ТМ «Порада» обнаружено содержание немолочного жира, следовательно, в соответствии с требованиями нормативно-правовых актов, такой продукт не должен называться сыром;
в сыре ТМ «Козуб продукт» выявлена заниженная массовая доля жира: на этикетке заявлено 55%, а фактически выявлено – 51,7%. общий недостаток почти всех производителей плавленых сыров заключается в том, что часть текста в маркировке размещена очень мелким шрифтом, является труднодоступной для чтения, бывает не контрастной к фону упаковки, не обеспечивает предоставление потребителю необходимой, доступной и своевременной информации о продукте.

Некоторые предприятия наносят дату производства плавленого сыра выдавливанием на металлической фольге, что не обеспечивает четкость чтения и не позволяет потребителю сознательно сделать выбор продукта.

Производители плавленых сыров ТМ «Козуб продукт» и ТМ «Пирятин» обозначили на своих продуктах определение «пастообразный», хотя по консистенции эти сыры пригодны к нарезанию, что является одной из характеристик ломтевых сыров.

Самым печальным для потребителя является то, что ни визуально, ни по вкусовым качествам определить наличие немолочных жиров в молочном продукте практически невозможно. Определить подлинность плавленого сыра и установить отсутствие немолочных жиров в его составе можно только при проведении испытаний специалистами в лабораторных условиях. Чтобы не ошибиться в правильном выборе, Владимир Величко рекомендует потребителям придерживаться следующих советов.

Прежде всего следует обратить внимание на внешний вид упаковки (чистота, целостность). Не стоит покупать сыр с поврежденной и загрязненной упаковкой или деформированный. Уделяйте внимание условиям хранения плавленого сыра: при температуре от минус 4оС до 0оС срок его годности составляет от 30 до 90 суток; от 0оС до 4оС – от 45 до 75 суток. Важно быть внимательным к маркировке продукции.

И еще одна важная информация, на которую необходимо обратить внимание при покупке сыра, – цена продукта.

Самые дешевые плавленые сыры, отобранные для потребительской экспертизы, оказались или откровенной подделкой, или содержали консерванты, не обозначенные в маркировке. Такие продукты могут нести угрозу организму. Поэтому, как бы ни хотелось сэкономить, не покупайте дешевые продукты – они этого не стоят.

Выбрать качественный, безопасный и полезный продукт питания бывает непросто, но возможно, если быть внимательным, бдительным, обращать внимание на информацию в маркировке, чтобы не ошибиться при выборе и не подвергать свое здоровье и жизнь опасности.